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Pan de muerto con nueces y pasas

¿Qué es lo primero que viene a tu mente cuando escuchas la palabra “Pan de Muerto”?

pan de muerto

Para nosotros es sinónimo de una mezcla de aromas y sabores exquisitos, pero sobre todo de recuerdos vivos y  convivencia familiar. El Día de Muertos es una tradición arraigada en nuestro país que ha logrado dar la batalla a la invasión de festividades propias de otros países como el Halloween. Ha sido tan popular el consumo del Pan de Muerto que en tiendas de autoservicio o panaderías se comienza a vender sin temor a equivocarnos ¡desde finales de agosto!  

En ánimo de conservar nuestras tradiciones te compartimos la receta para preparar un rico Pan de Muerto con Pasas y Nueces Farm Nuts.  ¡No olvides acompañarlo con una deliciosa taza de chocolate caliente! 

¿Qué ingredientes necesitas?

  • 600 gr. Harina

  • 11 gr o 1 sobre Levadura seca

  • 150 gr. Azúcar

  • ½ cdta. Sal

  • 145 gr. Mantequilla

  • 1 cda. Ralladura naranja

  • 125 ml. Leche

  • 3 pzas. Huevo

  • 3 pzas. Yemas

  • 1 pza. Huevo para barnizar

  • 150 ml. Agua

  • 1 tza. Nuez picada Farm Nuts

  • ½ tza. Pasas

nuez farm nuts

MODO DE PREPARACIÓN

  1. Mezcla el agua tibia con la levadura, una cucharada de harina y una cucharada de azúcar.
  2. Es importante que la dejes reposar por alrededor de 15 minutos hasta que comience a formarse espuma. 
  3. Mezcla azúcar, sal, harina y la ralladura de naranja en un tazón profundo. 
  4. Añade la leche y la mezcla de levadura que ya reposó previamente; mezcla a mano.
  5. Adiciona el huevo y las yemas de huevo pieza por pieza hasta que se integren en la masa. La masa en este punto ya debe ser suave y muy elástica.
  6. Funde la mantequilla.
  7. Reposa la masa cubierta con un paño húmedo o papel film y deja reposar hasta que la masa doble su volumen.
  8. Coloca la masa sobre una superficie lisa y amasa para que saque el aire; añade las pasas y las nueces Farm Nuts en este momento. Reserva una porción de masa sin el relleno para elaborar las decoraciones del pan de muerto.
  9. Forma porciones del tamaño que desees. Si son de 100grs obtienes alrededor de 11 pzas de pan.
  10. Toma las porciones y dales forma redondeada; coloca sobre una charola previamente engrasada con un poco de aceite.
  11. Estira pequeñas porciones de masa y con los dedos dar forma a los huesitos del pan; coloca formando una cruz en el pan y añade una bolita sobre las cruces. Para pegar los huesitos al pan puedes utilizar un poco de huevo batido con una cucharadita de agua.
  12. Deja reposar el pan por alrededor de 30 minutos hasta que doble su volumen.
  13. Barniza el pan y hornear a 180°C por 20 minutos o hasta que el pan este dorado.
  14. Retira del horno y barniza con un poco de mantequilla fundida, el pan debe estar aún tibio; espolvorea azúcar.

¡Pan de muerto con pasas y Nueces Farm Nuts listo!

(Fuente: blog Viva La Cocina)


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